Casale カザーレ
/ Chianti Colli Senesi 2016
 キアンティ・コッリ・セネージ

Casale カザーレ
/ Chianti Colli Senesi 2016
 キアンティ・コッリ・セネージ

通常価格 ¥2,400

イタリア

トスカーナ

品種:サンジョヴェーゼ主体、カナイオーロ、コロリーノ、トレッビアーノ、マルヴァジーア

木製樽は使わず、小さなワイナリーの大部分を占めるセメントタンクでじっくりと飲み頃になるまで熟成させた素朴な滋味のある穏やかな赤ワイン。

 

Casale
Casale
カザーレ
スイスで教師をしながら、ジャズ奏者、役者、演出家、画家、詩人としても活躍したジョヴァンニ・ボレッラが、1973年にキアンティ・コッリ・セネージ地区に地所を購入。全41ha中、標高・日照ともに最良の5haのみをブドウ畑とした。1970年代末に「知人に、君の栽培方法はビオロジックだと言われた」ことで、その呼称を認知し、1981年に認証を取得。トスカーナ・ビオの先駆者の一人でもある。土壌は「フェノメノ・コッラルト」と呼ばれるユニークな石灰岩と火山性土壌の層。肥料は刈った雑草を樹の根元にまくだけ。発酵、熟成はコンクリート・タンクで野生酵母のみ。リゼルヴァは5~7年もの熟成を経る。長年一貫して国際品種とは無縁で、サンジョヴェーゼだけでなくカナイオーロ、コロリーノなどの伝統品種も古木の域。それに加えて、遊び心と老獪な知性あふれるジョヴァンニの円熟した境地が、カザーレのワインの卓越してクラシカルな、まるで古き良きキアンティの想像上のお手本を具現化したような、素朴かつ高貴な味わいの秘密の一つであろう。

*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。