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自然派ワインの楽しみ方

自然派ワイン（ナチュラルワイン、ヴァン・ナチュール）は酸化防止剤を微量しか使用しないものや無添加のものが多いため、天然酵母が生きているデリケートなワインです。上質な自然派ワインを取り扱うインポーターの野村ユニソンさんに自然派ワインの取り扱いを教えていただきました。
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自然派ワインとは何か。

かつてワインは家庭でつくる自然な飲みものでしたが、20世紀に入ると、機械や化学肥料・農薬などの化学薬品によって、ワインの大量生産が可能 となりました。しかし、それは畑の土壌の生態系を破壊し、環境やワインそのものに対して悪影響を与えていることがわかり、持続可能性のある自然なワイン造りを目指す造り手が世界的に増えてきました。
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