Pierre Frick 
ピエール・フリック 
Bergweingarten 2017 
ベルグヴァインガルテン (シルヴァネール)

Pierre Frick ピエール・フリック Bergweingarten 2017 ベルグヴァインガルテン (シルヴァネール)

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フランス

アルザス

品種:シルヴァネール

りんごや白桃のほんのりとした甘さが時間と共に、少しスパイスの効いたしっかりとしたドライな味わいに変化していく繊細で奥深いワイン。

Pierre Frick
Pierre Frick
ピエール・フリック
1970年にビオロジック、1981年にビオディナミを開始したアルザス有機農法の先駆者。当主ジャン・ピエールはブドウ農家の12代目。長年の真摯なビオディナミ栽培により力強さを備えたブドウ樹には生命力が吹き込まれ、近年はボルドー液の使用も大幅に低減した。12haの自社畑の一部は、ブルゴーニュと同じジュラ紀ドッガー時代(バトニアン期、バジョシアン期を含む)の魚卵状石灰岩も豊富。醸造時は、白品種も全て全房でプレスし、100年以上使い続ける30hlのフードル(大樽)で熟成。1988年以来、補糖を一度も行っていない。複数ある亜硫酸無添加キュヴェには立体感ある舌ざわりがともない、触覚的なテクスチュアが現れる。信条は「ブドウの樹は、天と地をつなぐ架け橋。ワインの本質とは審美的なものであり、それは芸術の一分野を占めている。ワインは自然への愛と、畏怖の念が刻印されるべきものである」。

*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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