La Cerretina 2014 チェッレティーナ Pacina パーチナ

La Cerretina 2014 チェッレティーナ Pacina パーチナ

通常価格 ¥4,400

La Cerretina 2014 チェッレティーナ
Pacina パーチナ
イタリア トスカーナ
品種:トレッビアーノ、マルヴァジーア
白 ¥4000

パーチナはキャンティ・クラシコ地区の最南端にて、森を残し、耕作地全てをブドウやオリーヴ畑にするのではなく、穀物など様々な作物を育てることでパーチナという地所内でのモノカルチャーを避け、広大な土地を利用して常に休閑地を設けることで地力の回復を図る、という1000年以上前から普通に行われてきた農業形態を実践している。チェッレティーナはパーチナ家の自家用として、ヴィンサントの余剰分で仕込まれていた白ワインにインポーターのヴィナイオータ代表の太田さんが感動し、分けて欲しいとお願いした事がきっかけで生まれた白ワイン。高樹齢のトレッビアーノ&マルヴァジーアを約1週間の醸し発酵、一部をアンフォラ、残りを木樽で熟成。入荷当初は閉じ気味でおとなしい印象でしたが、時と共にかなりステキに変貌を遂げておりました! 時を経ることでしか見えない景色に、いつも感動させられます。(インポーター資料より)