{"title":"新着ワイン","description":null,"products":[{"product_id":"pierre-frick-bergweingarten-2017","title":"Pierre Frick \nピエール・フリック \nBergweingarten 2017 \nベルグヴァインガルテン (シルヴァネール)","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eアルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：シルヴァネール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eりんごや白桃のほんのりとした甘さが時間と共に、少しスパイスの効いたしっかりとしたドライな味わいに変化していく繊細で奥深いワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__imgframe\"\u003e\u003cimg class=\"br-max\" alt=\"Pierre Frick\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/files\/racine_pierre_frick.jpg\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003ePierre Frick\u003cbr\u003eピエール・フリック\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e1970年にビオロジック、1981年にビオディナミを開始したアルザス有機農法の先駆者。当主ジャン・ピエールはブドウ農家の12代目。長年の真摯なビオディナミ栽培により力強さを備えたブドウ樹には生命力が吹き込まれ、近年はボルドー液の使用も大幅に低減した。12haの自社畑の一部は、ブルゴーニュと同じジュラ紀ドッガー時代（バトニアン期、バジョシアン期を含む）の魚卵状石灰岩も豊富。醸造時は、白品種も全て全房でプレスし、100年以上使い続ける30hlのフードル（大樽）で熟成。1988年以来、補糖を一度も行っていない。複数ある亜硫酸無添加キュヴェには立体感ある舌ざわりがともない、触覚的なテクスチュアが現れる。信条は「ブドウの樹は、天と地をつなぐ架け橋。ワインの本質とは審美的なものであり、それは芸術の一分野を占めている。ワインは自然への愛と、畏怖の念が刻印されるべきものである」。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32242902237249,"sku":"","price":4840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/pierrefrick_bergweingarten.jpg?v=1606189481"},{"product_id":"gerard-schueller-et-fils-gewurztraminer-bildstoeckle-2017","title":"Gérard Schueller et Fils \nジェラール・シュレール・エ・フィス \nGewurztraminer - Bildstoecklé 2017 \nゲヴュルツトラミネール ビルステゥックレ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eアルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ゲヴュルツトラミネール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eビルステゥックレ（区画名）のテロワールはスタンダード・キュヴェと比べ、より骨格と複雑味がまし、\nスケールの大きい味わいを与える。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__imgframe\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/files\/1_Gerard_Schueller_480x480.jpg?v=1602484695\" alt=\"Gérard Schueller et Fils\" class=\"br-max\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eGérard Schueller et Fils\u003cbr\u003eジェラール・シュレール・エ・フィス\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e最も純粋、かつ高次元にヴァン・ナチュールのあり方と精神、その偉大さと個性を実感させてくれる生産者の一人。1958年にジェラールが自社醸造を開始し、1982年からブリューノがドメーヌに参画。16世紀以来、何世代にもわたって一度も除草剤や化学肥料を使っていない畑は、土が驚くほど柔らかく健全そのもの。収量を低く抑え、濃縮度の高いブドウから生まれるワインは、格調高い酸が奥行きある果実味を支え、高レベルでバランスが整い、気品とミネラル風味が横溢する。亜硫酸添加は大半のキュヴェがゼロ、添加するものでも瓶詰め時時に20mg\/Lが上限。平均収量は30～35hl\/ha。所有する畑は計７haだが、自由奔放な発想で実験作を次々に生み出すため、キュヴェ数は膨大となる。白ワインは、３週間～１年のスキンコンタクトを経るものや、アルコール発酵が１年に渡るものもある。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32242902270017,"sku":"","price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/gewurztraminer_bildstoeckle.jpg?v=1607913371"},{"product_id":"casale-chianti-colli-senesi-2016","title":"MARIA BORTOLOTTI マリア・ボルトロッティ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eイタリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eエミリア・ロマーニャ\u003c\/p\u003e\n（左より）\n\u003cp class=\"h10\"\u003eFALESTAR PIGNOLETO 2019 ファレスタ　ピニョレット\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ピニョレット\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現状、瓶内での発酵が止まってしまい、本来微発泡になるべきところ、超・微・微発泡状態のこの1本。果実の甘さと、品種由来のほろ苦さが共存している唯一無二の味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eELIGIO BLANCO 2018 エリージョ・ビアンコ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ソーヴィニヨン・ブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e国際品種としてのソーヴィニヨン・ブランではなく、\n何百年も前から根付いている土着のソーヴィニヨン・ブラン。\n\nマセラシオンの期間を1週間と比較的短くさせることで、\n果皮からエキスを存分に、でも美しく抽出できているマリア・ボルトロッティの傑作。\n香りは優しく、ナチュラルでトロピカリ―なアロマが印象的。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eMAMOLO PIGNOLETO 2019 マモロ・ピニョレット \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ピニョレット\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eほんのり苦みをともなうフレッシュなナシのような果実感。\n優しい酸化ニュアンスとしてハチミツやくるみのような風味も漂う。\nテロワールもぶどうの個性もはっきり発揮。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eMARIA BORTOLOTTI\u003cbr\u003eマリア・ボルトロッティ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003eマリア・ボルトロッティがあるのはイタリアはエミリア・ロマーニャ州の中でも東端のコッリ・ボロネージ。\n彼のぶどう畑があるゾーラ・プレドーザの丘陵地帯は\nその付近で最もぶどう造りに適した土地として1000年前の文献にも名前が記載されていました。\n\n当主のフラヴィオ・ボルトロッティは1965年生まれ。\n将来を見据えたフラヴィオが中心となり、1992年からオーガニック栽培を開始し、間もなくビオディナミも開始。\n\n自然な造りがモットーで、誰が飲んでも美味しく気軽に買える価格のワインを造ろうと日々邁進しています。\n\n醸造設備はいたってシンプル。\nこれだけ？？と思うほど最先端のマシンとは縁遠いワイナリー。\nフラヴィオ氏は、最先端の機械も複雑な醸造方法も知っているが自身は好まないので使わない。\nシンプルな作りが心情で、酵母は全て天然酵母！\n発酵の際にSO2を全く入れないとは言い切れない。\n非常に悪い年、カビが見受けられた年（2009年）だけは微量加えました。\n\n鉄分が多いため、ぶどうにタンニンが生まれ、しっかりとした骨格を作り出す。\nタンニンのおかげで長期熟成に向くワインとなる。\nSO2添加量が少ないためぶどう中に含まれいるタンニンが酸化し、白ワインでも色が濃くなる。\n白にも同様にボディが生まれ、しっかりとしたワインになる。\n草を生やしていることで強いだけではない全体的に調和するタンニンをワインにもたらします。\n\nラベルのデザイナーは日本に憧れを持つマッティア・カルタ（Ｍａｔｔｉａ　Ｃａｒｔａ）というアーティスト。\nマリア・ボルトロッティにも収穫時等に仕事に来ていて、農園のワイン造りや自然との関わり方に深い感銘を受け交流が続いています。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"FALESTAR PIGNOLETO 2019 ファレスタ　ピニョレット","offer_id":32314631290945,"sku":"wine-1","price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ELIGIO BLANCO 2018 エリージョ・ビアンコ","offer_id":32314631323713,"sku":"wine-2","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"MAMOLO PIGNOLETO 2019 マモロ・ピニョレット","offer_id":32314631356481,"sku":"wine-3","price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/MARIA_BORTOLOTTI.jpg?v=1607919032"},{"product_id":"le-raisin-et-lange-fable-2019","title":"SARL le Raisin et lʼAnge ル・レザン・エ・ランジュ VdF - Le Raisin et l'Ange - Fable 2019 ル・レザン・エ・ランジュ・ファーブル","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eローヌ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：シラー70%、グルナッシュ30%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e20日間のマセレーション・カルボニック。90日間アルコール発酵。30%を木樽、70%をステンレスタンクで6ヶ月熟成し、アッサンブラージュ\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__imgframe\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/files\/1_Gilles_Azzoni_480x480.jpg?v=1602490791\" alt=\"Casale\" class=\"br-max\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eLe Raisin et l'Ange\u003cbr\u003eル・レザン・エ・ランジュ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003eピエール・オヴェルノワ、クロード・クルトワらを敬愛し、「亜硫酸無添加が絶対条件。ワインにブドウ以外のものは入れない」を信条とする、ジル・アゾーニのドメーヌ。ジルはパリで生まれ、ヴォルネイでの修業後、1983年、アルデッシュの静かな渓谷の山間でドメーヌ開設。畑はつい近年まで携帯電話も通じない、孤絶した地域であった。「ブドウはイエス・キリスト。畑は聖母マリア。造り手は二人に従う羊飼いである」を哲学に、真摯かつ情熱的なワイン造りで、濃いばかりで単調になりがちな地域のシラーやグルナッシュから、熟成後にブルゴーニュも及ばないほど繊細で複雑な美しいワインを生む。2016年から息子のアントナンが醸造に加わり、ワイナリー名義も息子の名に変更したが、当面はジルもワイナリーに残り、アントナンを手助けしている。アントナンの加入後はワイナリーの形態もネゴシアンへと変わり、アルデッシュの数人ブドウ栽培家達と契約している。栽培家の中には、やがてはヴィニュロンになろうという人もいて、アントナン達から醸造を学び、ワイナリーを立ち上げる若手も出ている。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32242977210433,"sku":"","price":3025.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/leraisinetlange.jpg?v=1603788765"},{"product_id":"menti-roncaie-sui-lieviti-2018","title":"Menti\u2028 Roncaie sui Lieviti 2018 ロンカイエ・スイ・リエーヴィティ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eイタリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eガンベッラーラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種： ガルガーネガ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステンレスタンクかコンクリートタンクで醗酵させたのち、レチョート用の、陰干ししたブドウの果汁を加える。濾過せずにボトリング。春になり暖かくなると、瓶内で二次発酵が起こり、そのまま熟成させる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e亜硫酸無添加キュヴェで、瓶内二次発酵用の糖分もブドウの果汁のみから浸かられた口当たりのやわらかなスパークリングワイン。デゴルジュマンをしていないので、澱が沈んでいるが、からめて飲むことで、より楽しい（divertente）飲みごこちになる。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__imgframe\"\u003e\u003cimg class=\"br-max\" alt=\"Menti\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/files\/1Menti096_480x480.jpg?v=1601980782\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eMenti\u003cbr\u003eメンティ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003eステーファノ・メンティは、イタリアワイン界の中軸と目される逸材である。この造り手の登場で「イタリアのナチュラルワイン界は、面目を一新した」とさえ思わせる者。1600年代に建てられた石造りの農家を今もワイン造りに活用。建物自体が今なお呼吸しているように感じさせる。周囲の山と畑に、鷹、鷲、雉、ウサギなどが日々現れるのは、「2001年にビオロジックに転換して以来」と、若き４代目当主ステーファノ・メンティ。2010年からはビオディナミを採用し、6haの自社畑を管理している。ブドウ圧搾は基本全て全房で行うのも、ステーファノの信条で、ガルガーネガ100％の白ワインを中心に、オレンジワイン、瓶内二次発酵・澱引きなしのスパークリングも生産している。いずれも個性あふれる洗練されたナチュラルワイン。包み込むようなテクスチュア、優しくあたたかな味わいと、無類にきれいな仕上がりで、ワインはイタリア本国でも毎年リリースと同時に完売となる。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default 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class=\"card__overviewtext\"\u003e1970年にビオロジック、1981年にビオディナミを開始したアルザス有機農法の先駆者。当主ジャン・ピエールはブドウ農家の12代目。長年の真摯なビオディナミ栽培により力強さを備えたブドウ樹には生命力が吹き込まれ、近年はボルドー液の使用も大幅に低減した。12haの自社畑の一部は、ブルゴーニュと同じジュラ紀ドッガー時代（バトニアン期、バジョシアン期を含む）の魚卵状石灰岩も豊富。醸造時は、白品種も全て全房でプレスし、100年以上使い続ける30hlのフードル（大樽）で熟成。1988年以来、補糖を一度も行っていない。複数ある亜硫酸無添加キュヴェには立体感ある舌ざわりがともない、触覚的なテクスチュアが現れる。信条は「ブドウの樹は、天と地をつなぐ架け橋。ワインの本質とは審美的なものであり、それは芸術の一分野を占めている。ワインは自然への愛と、畏怖の念が刻印されるべきものである」。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32242978619457,"sku":"","price":4114.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/pierrefrick_riesling.jpg?v=1606189916"},{"product_id":"gerard-schueller-et-fils-pinot-blanc-2016","title":"Gérard Schueller et Fils \nジェラール・シュレール・エ・フィス \nPinot Blanc 2016\u2028ピノ・ブラン","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eアルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ピノブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eリッチでドライ。充実した酒質、ふくよかな果実味を持つ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__imgframe\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/files\/1_Gerard_Schueller_480x480.jpg?v=1602484695\" alt=\"Gérard Schueller et Fils\" class=\"br-max\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eGérard Schueller et Fils\u003cbr\u003eジェラール・シュレール・エ・フィス\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e最も純粋、かつ高次元にヴァン・ナチュールのあり方と精神、その偉大さと個性を実感させてくれる生産者の一人。1958年にジェラールが自社醸造を開始し、1982年からブリューノがドメーヌに参画。16世紀以来、何世代にもわたって一度も除草剤や化学肥料を使っていない畑は、土が驚くほど柔らかく健全そのもの。収量を低く抑え、濃縮度の高いブドウから生まれるワインは、格調高い酸が奥行きある果実味を支え、高レベルでバランスが整い、気品とミネラル風味が横溢する。亜硫酸添加は大半のキュヴェがゼロ、添加するものでも瓶詰め時時に20mg\/Lが上限。平均収量は30～35hl\/ha。所有する畑は計７haだが、自由奔放な発想で実験作を次々に生み出すため、キュヴェ数は膨大となる。白ワインは、３週間～１年のスキンコンタクトを経るものや、アルコール発酵が１年に渡るものもある。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32242978652225,"sku":"","price":3410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/gerardschueller_pinotblanc.jpg?v=1603689311"},{"product_id":"mendall-abeurador-amfora-2018","title":"Laureano Serres Montagut  \u003cMendall\u003eラウレアノ・セレス・モンタグット\u2028≪メンダル≫\u2028Abeurador Amfora (2) 2018 アベウラドル・アンフォラ ドス","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eスペイン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：マカベオ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマセレーションなし。ステンレスタンクで醗酵。アンフォラで6か月間熟成\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e透き通ったイエロー。彼のワインらしく、土臭さを感じさせ、ジューシーな果実味は特に暑く乾燥した2018年というヴィンテージがイメージされる。揮発酸を感じるが、鉱物感とともに果実味ささえている。冷やしめで、楽しみたい。アベウラドールとは、ひと昔前にロバや動物たちが水を飲みに立ち寄った畑のある場所。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eMendall\u003cbr\u003eメンダル\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003eスペイン・カタルーニャのナチュラル・ワインムーブメントを語る上では欠かせない、ラウレアノ・セレス。フランスの造り手たちとの親交も深く、2011年からは、カタルーニャの生産者たちを巻き込んでの試飲会も企画・運営している。ラウレアノが畑を持つ、テーラ（土地）・アルタ（高い）はカタルーニャ州の南の端に位置しており、名前の通り標高の高い、中央台地（メセタ）に差し掛かる地域である。気温は涼しく、昼夜を問わず風が吹いているので、同じカタルーニャのワインでも、海に近い地域のワインに比べ、収穫時期も遅く、果実が過度な凝縮をすることがない。元々は、同じ村内の協同組合で働いていたラウレアノだが、大量生産、無個性のワインを彼が造り続けられるはずもなく、亜硫酸無添加のワインを自宅兼ワイナリーで造り始める。イノックスタンクとティナハが所狭しと並ぶ小さな醸造所だが、ワインは抑えても抑えきれないラウレアノとカタルーニャのエネルギーを体現している。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32242978684993,"sku":"","price":4114.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/mendall.jpg?v=1603787709"},{"product_id":"les-cailloux-du-paradis-quartz-2018","title":"Les Cailloux du Paradis レ・カイユ・デュ・パラディ VdF - Quartz 2018\u2028クォーツ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ソーヴィニヨン・ブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eクォーツの名の通り、鉱物感を強く感じるキュヴェ。クルトワ家のソーヴィニョン・ブランの別キュヴェである、プリュム・ダンジュにくらべ、酸と鉱物感を基調とした味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__imgframe\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/files\/racine_Les_Caillou_du_Paradis.jpg\" alt=\"Claude et Etienne Courtois\" class=\"br-max\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eLes Cailloux du Paradis\u003cbr\u003e レ・カイユ・デュ・パラディ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e「奇跡のワイン」とも呼ばれ、フランスに熱狂的な信奉者を持つ、クロード・クルトワ夫妻のワイン。1995年のファースト・ヴィンテッジ以来、極端なまでの低収穫と、極々一部の例外を除いて醸造・瓶詰めとも亜硫酸塩無添加が生み出すワインは、ショーヴェ、オヴェルノワらに続く純正ヴァン・ナチュールの偉大な始祖作として、世界のワイン生産者に影響を与えた。クロードの信念は「畑の環境の調和が完全ならば、収穫期が雨でも腐敗果の心配なく、素晴らしいワインができる。私は醸造家であるよりも、農夫であり続ける」。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32242978717761,"sku":"","price":5324.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/lescaillouxduparadis_quartz.jpg?v=1603702099"},{"product_id":"fasoli-gino-prosecco-la-prosecco","title":"Fasoli Gino ファゾーリ・ジーノ Prosecco \"La Corte del Pozzo\" 2018 プロセッコ \"ラ・コルテ・デル・ポッツォ\"","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eイタリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eヴェネト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：グレーラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステンレスタンクで醗酵。密閉式タンク内で2次発酵を行う。3月に瓶詰\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴェネト州北東部に特有のスプマンテ。軽やかで香り高く、どんな場面でも飲まれうる。繊細さが心地よく、これが気軽に飲めるスパークリングワインであるという印象を与えている。パーティーや饗宴の際にはもってこいである。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__imgframe\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/files\/1FasoliGino20130702Fasoli-Gino-29_480x480.jpg?v=1602492431\" alt=\"Fasoli Gino\" class=\"br-max\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eFasoli Gino\u003cbr\u003eファゾーリ・ジーノ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e1980年にビオロジック栽培を部分的に開始。1985年、所有する14haの畑全てを転換。1990年にA.I.A.B.の認証を獲得した、ソアーヴェ地区ビオロジック・ワインの先駆的生産者。ワイナリーの歴史は1925年にまで遡り、戦前から自家栽培・自家醸造を敢行。ワインは小樽で馬で運ばれ、ヴェローナやパドヴァなど地元の有名オステリア御用達だった。畑は粘土に小石混じりの砂質が混じり、春には畝間にカラス麦を蒔き、初夏に刈る。この草は人の腰あたりまで成長し、根が深くまで伸び「その根がブドウと接触し、根につく微生物同士がうまく働きかけあう」と、当主のアマディオ・フランコ。また、刈った草は畑に厚く積もることで、他の雑草を抑制するとも語る。ソアーヴェは半日間スキンコンタクト後に醸造し、フローラルで塩気を伴うしっかりした酒躯。繊細で気軽に楽しめるプロセッコも生産する。比較的生産量が多いにもかかわらず、酒質と価格が良心的なことで定評がある。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32242983108673,"sku":"","price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/fasonojino.jpg?v=1603786496"},{"product_id":"marc-pesnot-la-desiree","title":"MARC PESNOT マルク・ペノ \/ La Desiree ラ・デジレ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eヴァル・ド・ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ムロン ド ブルゴーニュ 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e従来は、「AOC ミュスカデ セーヴル エ メーヌ」を取得していましたが、現在は「名」より「実」を取る事となりました。樹齢の高いヴィエイユ ヴィーニュのブドウを非常に低い収量に押さえ、濃密な果実味とムロン ド ブルゴーニュ（ミュスカデ）の清涼感を併せ持ったすばらしい味わいを実現しました。また近年では、もともと香りが強くないこの品種の特性も考慮し、圧搾（プレス）をかなり時間をかけて行うことで、果皮などから香りや旨味を抽出し、アロマティックなワインと仕上げいます。この風味が、地域の一般的な大量生産のミュスカデと比べて「ミュスカデらしくない」と言われるため、アペラシオンを取得できず、現在では申請も行わずヴァン ド フランスのカテゴリでリリースしています。もっとも、「美味しいワインに肩書きは関係ないよ」とマイペースなペノ氏は、爽快な酸味と心地よいミネラルがあり、じわじわ口の中に広がる、熟した果実の旨みを備えたムロン ド ブルゴーニュ（ミュスカデ）を造り続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__imgframe\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/files\/top-MarcPesnot_e5109443-72e0-4198-b118-7ee3183071c5_480x480.jpg?v=1602571065\" class=\"br-max\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eMarc Pesnot\u003cbr\u003eマルク ペノ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e\n\u003cstrong\u003e「共に歩む、新たな門出」\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003eロワール河の下流、ナントの街の周辺にはミュスカデの生産地域が広がります。この地で、底なしの情熱でワイン造りにあたるのがマルク・ペノその人です。美味しいワイン造りこそが自分の夢と語るペノ氏は、時間も手間も惜しむことなく、全てをワイン造りに費やしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e採算度外視でワイン造りにあたるという、そのあまりの情熱のためか、マルク・ペノ氏は2007年12月に大変困難な状況に直面します。財務上の理由からドメーヌの運営継続が困難になったのです。全てのワインが出荷停止となり、ワイン造りを続けられるかも定かでない状況にありながら、ペノ氏はあくまで畑に出続けました。曇らない笑顔のまま毎日畑に出ては、収穫できるかもわからない、ワイン造りをできるかもわからない、そんなブドウの世話を続けたのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本にもファンの多いマルク・ペノのワインをこのまま失ってしまうのは、あまりにも残念でならないと考えた野村ユニソンと現地フランスのパートナー、エノコネクション社は、ペノ氏の所有するワイナリー「ドメーヌ ド ラ セネシャリエール」の経営を引き継ぐことを決め、2008年8月には全ての登録・認可を終了し、正式に再スタートを切ることとなりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e懸案だった問題も解決し、マルク・ペノ氏は、よりいっそうの情熱をもってブドウの栽培やワイン造りにあたっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在ドメーヌでは15ha以上の畑を管理しており、その栽培と醸造をマルク・ペノ氏が担っています。12月から4月までの期間にほぼ休みなく続く剪定作業などその作業は膨大ですが、ワイン造りにかける意欲は損なわれることはなく、品質向上のための改善を日々積み重ねています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫の際には全て手摘みによって行い、痛んだ果実を排除して腐敗果の混入を防ぎます。この地域では考えられない程、収穫量は低く抑えられており、結果として他には見られないような果実味が溢れたムロン・ド・ブルゴーニュやグロプランとなります。「収穫量を抑える」と一口に言ってもムロン・ド・ブルゴーニュやグロプランという品種では非常に深刻な問題に直面します。それは、この種のワインは安価なものがほとんどで、量を減らして美味しいワインを造るよりも生産量を増やして販売量を増やしたほうが経済的には有利であるということです。つまり収穫量を2\/3や1\/2まで減らしてもムロン・ド・ブルゴーニュやグロプランといったワインを通常の2倍、3倍の価格で販売する事は難しいということです。それでもなお品質追求をするマルク ペノ、まさに情熱のなせる業です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造に関しても、マルク・ペノならではのアイデアで彼独自のワインを生み出しています。そのひとつが、香りの弱いムロン・ド・ブルゴーニュやフォル・ブランシュを12時間かけてじっくりプレスすることによって果汁と果皮の接触時間をとり、香りや旨味を引き出す手法を採用しています。いわゆるマセラシオン（醸し）と同様のアプローチで、もともとは赤ワインの醸造におけるマセラシオン・カルボニック法と同様のもので、ボジョレーのマルセル・ラピエールの考えから着想を得たと言います。また「ニュイタージュ」と名付けられたワインでは、12時間のプレスの前に15時間ほどマセラシオンを行い爽快ながらもより深みのある風味を引き出す手法も採用しています。この「Nuitage = ニュイタージュ」は、フランス語で「夜」を意味する「Nuits = ニュイ」に発酵させることにかけています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵中は酵母が生み出す二酸化炭素の働きによって酸化を防ぎ、酸化防止剤となる亜硫酸の添加は、瓶詰めの際に極少量にとどめています。またペノ氏はコルクの品質にも細心の注意を払い、複数の生産者と共同でコルクを購入し、そのコルクをロットごとに化学的な検査に出しています。その検査結果をみてブショネのリスクが少ないもののみを使用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/unison-wine.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e野村ユニソン\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32242991235137,"sku":"","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/marcpesnot.jpg?v=1603701974"},{"product_id":"toby-bainbridge-トビー-ベインブリッジ-la-danseuse-ラ-ドンスーズ","title":"Toby Bainbridge トビー ベインブリッジ \/ La Danseuse ラ ドンスーズ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：グロロー 100%（2013） グロロー、カベルネ フラン（2014-）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果実味に溢れた気楽さとエレガントさの絶妙なバランスを目指したロゼスパークリング。2014年までは、手作業で収穫したブドウをプレスし、タンクで発酵させ、発酵が完全に終了する手前で瓶詰め、瓶内でさらに発酵を進めてガスを残したペティヤン ナチュレルのスタイル。2015年からは、より軽快でクリーンな飲み口を目指し、ビオディナミを実践するシャンパーニュの造り手より提供を受けた酵母を添加し、瓶内二次発酵させ、デゴルジュマン（澱抜き）の際に少量の亜硫酸を添加するようになりました。 ほのかな果実の甘さと心地よい発泡感、まさにロゼと言った雰囲気のバラを思わせる風味に桃のふくよかなニュアンスも感じられます。爽快さと気楽さとエレガントさがバランス良く調和した気負わない飲み口のワイン。 \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eToby Bainbridge\u003cbr\u003eトビー ベインブリッジ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e畑や醸造所を親から引き継いでいるわけでもなく、縁のない土地でワイン造りに挑戦するイギリス人ならではの苦労を感じる時もあるのでしょう、そんな苦労も自然の中で無心に働ける喜びによって乗り越え、まっすぐと自分の理想と感じるワイン造りを進めて行きます。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e\n\u003cp\u003eトビー ベインブリッジに理想のワインの姿を尋ねると、「心も体も清浄な状態にしてくれるワイン」という答えが返ってきます。紆余曲折を経て辿り着いた安息の土地で、大好きな自然と関わりながらの仕事に喜びを見出した彼。ワインを通じてその穏やかな心を感じて頂ければと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32262743425089,"sku":"","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/danseuse.jpg?v=1603789313"},{"product_id":"philippe_pacalet_フィリップ_パカレ","title":"Philippe Pacalet フィリップ・パカレ\u2028\/ Nuits St Georges Rouge 2013\u2028 ニュイ・サン・ジョルジュ・ルージュ \/ Gevrey Chambertin 2016 ジュヴレ・シャンベルタン","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuits St Georges Rouge 2013\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e ニュイ・サン・ジョルジュ・ルージュ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e赤い果実の凝縮したアロマに、リッチで伸びやかな果実味があり、野の花のような素朴な華やかさも感じられる。実直で、芯のあるスタイルのワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGevrey Chambertin 2016\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e ジュヴレ・シャンベルタン\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e膨大なミネラル感があり、丸みとゆたかな果実味の調和した味わい。赤い果実の熟した香りがあり、野の花のような素朴な華やかさも感じる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__imgframe\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/files\/philippe_pacalet_a8a17cfb-3f03-4325-a23e-5847cf2d5f79_480x480.jpg?v=1602567952\" class=\"br-max\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003ePhilippe PacaletT\u003cbr\u003eフィリップ・パカレ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いたマルセル・ラピエールの甥であり、ロマネ・コンティ（DRC）の共同経営者が創設して厳格なビオディナミ農法で知られるプリューレ・ロックの醸造長を務めた人物。原点は自然派ワインの祖ともいえるジュール・ショヴェに師事し、その哲学を礎に、内省と挑戦を繰り返しながらワイン造りを磨き上げ、ブルゴーニュというテロワールに恵まれた土地の可能性を最大限引き出し、一本のボトルに詰めることに情熱を燃やしている。ブルゴーニュを代表する造り手の一人であり、幸せな美味しさを楽しめる自然派ワインの代表格。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Nuits St Georges Rouge 2013","offer_id":32263006257217,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Gevrey Chambertin 2016","offer_id":32263006289985,"sku":null,"price":12430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/philippepacalet.jpg?v=1603800852"},{"product_id":"le-clos-de-la-bruyere-julien-courtois-ル-クロ-ド-ラ-ブリュイエール-ジュリアン-クルトワ-libation-リバション","title":"Le Clos de la Bruyère (Julien Courtois) ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）\u2028\/ Libation リバション","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ガメ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLibationとはフランス語で神酒や、ワインを注ぐ動作を意味する。ジュリアン・クルトワの初期のワインが10年以上の時を経てリリース。2005年は翌年になっても発酵が終わらないので、2006年のブドウを加えて熟成させるが、あまりの揮発酸を前に、さらに熟成させることに決めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2007年のワインをさらに加えて熟成、2010年にビン詰。意図せず生まれたワインは、味わいがまとまるのにさらに時間がかかりましたが、ようやく”その時”がきたようです。開けたてはマルサラのような香りと高い酸に驚くかもしれませんが、抜栓20分後には果実味が底から湧き上がり、全体に丸みを与えます。ビストロ料理と一緒に楽しみたい一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果物を漬け込んだような香りで、酒質は強い。古い辛口のポルトのような味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eLe Clos de la Bruyère (Julien Courtois)\u003cbr\u003eル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003eクロード・クルトワの息子、ジュリアン・クルトワが1998年、20歳の時に立ち上げたドメーヌ。ジュリアンは幼少時から父と共に動物の世話をし、栽培・醸造を学び続けた。ガメ、ムニュ・ピノ（サヴァニャン）などは1968年植樹の古木で、収量は周囲の生産者の畑の１／４にまで抑え、ムニュ・ピノの一部は４年以上熟成後にリリースするという頑固なまでの職人気質は、しっかりと父親ゆずり。畑のほとんどが、自宅から半径300m以内にあり、極一部の離れた畑もわずか１kmほどの近さで、農作業の徹底、収穫直後のセラーへのブドウ搬入ともに理想的な環境を持つ。醸造は、白の多くを全房でプレス、赤は除梗し木樽または樹脂製タンクで発酵。熟成は全てブルゴーニュ・タイプの古樽で行う。大原則として醸造、瓶詰めとも亜硫酸塩無添加。年産わずか8,000本前後。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default 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¥3900\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e当主はハイシーズンの高級レストランを渡り歩く元・“流しのソムリエ”。常に引く手あまただった彼が店に提示した条件はナチュラルワインをオンリストすること。ラ・ビアンカーラやパーチナを筆頭に、多くの造り手たちから「イタリアで、もっともナチュラルワインへの造詣が深いソムリエ」と認識されていました。全てのワインを、温度管理を行わずに醗酵、酸化防止剤はボトリング時に少量使用するのみで、一切の濾過、清澄作業も行わないのですが、どのワインも完成度が高く洗練された味わいです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e抜栓直後の若干の還元は少し置いておくことで飛ぶ程度の物で、トレッビアーノのフレッシュで爽やかな香りがどんどん出てきます。柑橘やミントを思わせる香りは初夏のような清々しさがあり、とても、、、、お腹が空きます(笑)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e：インポーター資料より\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32263148142657,"sku":"","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/albumtemp4.jpg?v=1627016342"},{"product_id":"la-maliosa-ラ-マリオーザ-saturnia-bianco-2018-サタルニア-ビアンコ","title":"La Maliosa ラ・マリオーザ Saturnia Bianco 2018 サタルニア・ビアンコ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eイタリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eトスカーナ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：プロカニコ、アンソニカ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e抜栓から数時間経つと蜂蜜のような力強さが出て、濃厚なフルーティさながら、余韻は複雑な苦味が残る。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eLa Maliosa\u003cbr\u003eラ・マリオーザ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e自然農法のヨーロッパの権威で環境保全農学者の最高エキスパートでもあるロレンツォ・コリーノ氏。自らワイン造りをするピエモンテのカーゼ・コリーニとは別に、トスカーナ地方の自然環境と景観を守るために立ち上がったミラノの実業家アントネッラ・マヌリ氏の蔵元に直接指導している。無農薬や無化学肥料は当然のこととして、その栽培方法は収穫効率を上げるためだけにぶどうを縦1列ではなく畑の起伏に沿って植えるほか、醸造も収穫後のぶどうをすぐに潰さず３日ほど寝かせるなど、自然にお任せするスタイル。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32294872547393,"sku":"","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/lamariosa.jpg?v=1606190695"},{"product_id":"gerard-schueller-et-fils-ジェラール-シュレール-エ-フィス-pinot-blanc-2016-ピノ-ブラン","title":"Paul Barre ポール バール Aux Caudelayres オー コデレイエ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eボルドー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：メルロ 66%、カベルネ フラン26%、マルベック 8%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフロンサック地区の粘土・砂質の土壌を備えた畑から生み出されます。手摘みによる収穫、自然酵母による発酵など実直な製法で造らており、造り手の真面目な性格がしっかりとワインに反映されています。熟成に関しては、70%ほどをステンレスタンクで行い、残りをオーク樽にて熟成。補糖や補酸などは行わず、清澄・ろ過も行いません。\n\n抜栓すると香ばしさと果実味の厚さを感じさせてくれる密度のあるフレーバー。口当たりは柔らかく、また一方できめ細やかなタンニン分を感じます。堅実で安定感のあるボルドーのスタイルですが、余韻が繊細でひっかかりのない飲み心地を楽しめます。また細部に至るまで焦点が定まっており、非常に丁寧に造られたワインであることを感じさせてくれる味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003ePaul Barre\u003cbr\u003eポール・バール\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e「何のためにワインを造っているかといえば、それは自由のためだ。自由は智慧と繋がっていて、自分に問いかけ、考えを深めていくほどに自由になる。考え続けて、少し前に進むことができれば幸せを感じるし、より良いワインで飲む人を幸せにすることができればまた幸せだ。そして最終的にシステムの呪縛から抜けだすことができれば幸せなんだ」。 ポールは1974年にワイン造りをスタートした後、ルドルフ・シュタイナーの哲学に傾倒し、1990年からビオディナミ農法による栽培を始めました。畑やブドウの魅力を最大限に引き出すために畑仕事を積み重ね、収穫の際には徹底的な選果を行なってエキス分の豊かなブドウの栽培を心がけ、醸造においても自然酵母による発酵を行い、清澄やろ過とった作業を行わないピュアなワイン造りを信条としています。まさに自然派ボルドーと言えるスタイルですが、風味は非常に堅実でバランスの良い仕上がりとなっています。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32294872940609,"sku":"","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/paulbarre_leeloo.jpg?v=1606191239"},{"product_id":"marcel-lapierre-マルセル-ラピエール-raisins-gaulois-2019-レザン-ゴーロワ","title":"Marcel Lapierre マルセル・ラピエール Raisins Gaulois 2019 レザン ゴーロワ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eボジョレー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ガメイ 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e主にモルゴンの区画のガメイを用いて造られるこのワインは、多くの自然派ワイン生産者に影響を与えたマルセル ラピエールの定番中の定番ワイン「モルゴン」のいわば「プチ・モルゴン」とも言うべきキュヴェです。樹齢の若い樹から収穫されたブドウをステンレスタンクで発酵・熟成。より軽快でスムーズな飲み口に仕上げました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eMarcel Lapierre\u003cbr\u003eマルセル・ラピエール\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003eフランス自然派ワインの父、マルセル・ラピエール。「自然派」と呼ばれるワインの礎を築き、ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派ワイン生産者が活躍しています。彼のワインを飲んで、真に美味しいボジョレーの存在を知り、自然派ワインの意義と本当の素晴らしさを初めて感じたという人が日本にも多くいるというのも頷けます。2010年秋に突然この世を去った偉大なる父の後を継ぐ長男マチュー・ラピエールもその遺志を着実に継いでいます。\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32294884245569,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/marcel_lapierre_raisins_gaulois.jpg?v=1606192234"},{"product_id":"marcel-lapierre-マルセル-ラピエール-morgon-2019-モルゴン","title":"Marcel Lapierre マルセル・ラピエール Morgon 2019 モルゴン","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eボジョレー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ガメイ 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e多くの自然派ワイン生産者に影響を与えたマルセル ラピエールの定番中の定番ワイン。多くの人に親しまれ、自然派ワインを扱うあらゆるビストロやショップで取り扱われています。赤い果実の華やかな芳香に満ちており、口に含むと何のひっかかりもなく喉の奥に消えていくなめらかな口当たり。熟した果実の旨みやエキス分が豊かでブドウ本来のピュアな果実味の美しさを感じることができます。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eMarcel Lapierre\u003cbr\u003eマルセル・ラピエール\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003eフランス自然派ワインの父、マルセル・ラピエール。「自然派」と呼ばれるワインの礎を築き、ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派ワイン生産者が活躍しています。彼のワインを飲んで、真に美味しいボジョレーの存在を知り、自然派ワインの意義と本当の素晴らしさを初めて感じたという人が日本にも多くいるというのも頷けます。2010年秋に突然この世を去った偉大なる父の後を継ぐ長男マチュー・ラピエールもその遺志を着実に継いでいます。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32294888669249,"sku":"","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/marcel_lapierre_morgon.jpg?v=1606192823"},{"product_id":"les-cailloux-du-paradis-レ-カイユ-デュ-パラディ-racine-rouge-2017-ラシーヌ-ルージュ","title":"Les Cailloux du Paradis レ・カイユ・デュ・パラディ Racine Rouge 2017 ラシーヌ・ルージュ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ガメ, ピノ・ノワール, コ, カベルネ・フラン, ガスコンなど\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eいまや老練な巨匠と化した、クロード・クルトワの優美かつ頑健なワイン。アペラシオンは通常ならば「トゥーレーヌ」ですが、AOCを名乗るつもりの全くないクルトワは、「Vin de France」で我が道を行きます。 一口飲めば、そのあたりの優しさに2杯、3杯とすすんでしまう、凝縮感と、すんなりしたテクスチャーが持ち味です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__imgframe\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/files\/racine_Les_Caillou_du_Paradis.jpg\" alt=\"Claude et Etienne Courtois\" class=\"br-max\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eLes Cailloux du Paradis\u003cbr\u003e レ・カイユ・デュ・パラディ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e「奇跡のワイン」とも呼ばれ、フランスに熱狂的な信奉者を持つ、クロード・クルトワ夫妻のワイン。1995年のファースト・ヴィンテッジ以来、極端なまでの低収穫と、極々一部の例外を除いて醸造・瓶詰めとも亜硫酸塩無添加が生み出すワインは、ショーヴェ、オヴェルノワらに続く純正ヴァン・ナチュールの偉大な始祖作として、世界のワイン生産者に影響を与えた。クロードの信念は「畑の環境の調和が完全ならば、収穫期が雨でも腐敗果の心配なく、素晴らしいワインができる。私は醸造家であるよりも、農夫であり続ける」。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32294890242113,"sku":"","price":5170.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/racine.jpg?v=1606541283"},{"product_id":"le-clos-du-tue-boeuf-ル-クロ-デュ-テュ-ブッフ-vdf-rose-2019-ヴァン-ド-フランス-ロゼ-2019","title":"Le Clos du Tue-Boeuf ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ VdF - Rose 2019 ヴァン・ド・フランス・ロゼ 2019","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ガメイ、カベルネ・フラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステンレスタンクで7ヶ月間発酵\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e琺瑯タンクで8ヶ月の熟成\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e早くからパリのワイン専門店やビストロをにぎわせた大人気の定番ワイン。ロワールを代表する美味なヴァン・ナチュールの造り手として不屈の定評を確立しています。新面目をほどこす出来栄えの2019年ヴィンテッジにご期待ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eLe Clos du Tue-Boeuf\u003cbr\u003eル・クロ・デュ・テュ・ブッフ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e今を遡ること20年以上前、1996年にビオロジック栽培と醸造時亜硫酸塩無添加醸造を開始し、今や堂々ヴァン・ナチュールの重鎮と畏敬される生産者。その家系は15世紀からモンティの地に続き、16世紀には国王フランソワⅠ世と王女クロードが特に入念に管理したという記録が残る由緒ある畑である。畑には施肥も数年に一度にとどめ、40hl\/haを上限とする低収穫を徹底。亜硫酸塩添加もゼロ、もしくは瓶詰め時のみ15ml\/lを上限とする。\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32300961857601,"sku":"","price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/LeClosduTue-Boeuf.jpg?v=1606543088"},{"product_id":"vincent-gaudry-ヴァンサン-ゴードリー-sancerre-blanc-le-tournebride-2018-サンセール-ブラン-ル-トゥルヌブリッド-2018","title":"Vincent Gaudry ヴァンサン・ゴードリー Sancerre Blanc - Le Tournebride 2018 サンセール・ブラン　ル・トゥルヌブリッド 2018","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ソーヴィニョン・ブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e数世代に渡って家族経営のドメーヌ。1993年からエコセール（ビオロジック）とデメテール（ビオディナミ）の認証も取得し、徹底した管理をしています。ハーブの風味のくっきりとした果実味、高質な透明感と緊張感を伴う素晴らしいサンセールのソーヴィニョン・ブランです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eVincent Gaudry\u003cbr\u003eヴァンサン・ゴードリー\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003eビオディナミ農法を生んだ思想家、ルドルフ・シュタイナーに捧げるキュヴェ「レスプリ・ド・ルドルフ」でも知られる、サンセールの生産者。ドメーヌの歴史は５代・200年にわたり、現在も使用する石造りのカーヴも２世紀前に造られたもの。ビオロジックへの転換は1993年から少しづつ開始し、2002年にエコセールのビオロジック認証、2006年デメターのビオディナミ認証を取得した。ビオロジックへの転機は、1995年のある日の化学薬剤散布後、ヴァンサン自身が急性防除剤中毒で３日間、死の淵を彷徨った経験が大きなきっかけとなった（同じ経験を持つヴィニュロンは他国にも少なくない）。また「ブドウ果汁は鎖のようなもの」と考え、醸造時はポンプの使用、清澄、濾過を一切行わない。樹齢40年を越える古木ピノ・ノワールの赤や、亜硫酸無添加キュヴェも生産。白はいずれもソーヴィ二ヨン・ブランらしい清明な香り、格調高い酸とミネラルを持つ、輪郭のはっきりしたワインである。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32300974964801,"sku":"","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/vincent_gaudry.jpg?v=1606544020"},{"product_id":"domaine-montanet-thoden-ドメーヌ-モンタネ-トダン-bourgogne-rouge-garance-2018-ブルゴーニュ-ルージュ-ラ-ガランス","title":"Domaine Montanet-Thoden ドメーヌ・モンタネ＝トダン Bourgogne Rouge - Garance 2018 ブルゴーニュ・ルージュ　ラ・ガランス","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ピノ･ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステンレスタンクで20～25日間マロラクティック醗酵、木樽で10ヶ月間熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eDomaine Montanet-Thoden\u003cbr\u003eドメーヌ・モンタネ＝トダン\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003eドメーヌ・モンタネ・トーデンはディジョンとシャブリのほぼ中間に位置し、長い歴史のあるピノ・ノワールとシャルドネの産地として知られるヴェズレイに、カトリーヌ・モンタネとトム・トーデンにより2000年に設立されたワイナリー。カトリーヌが家族から引き継いだ畑を醸造するために立ち上げた。醸造は現在、ドメーヌ・ド・ラ・カデットで、父ジャン・モンタネと働き、ネゴシアン・ラ・スール・カデットで醸造責任者として腕を振るう、そして彼女の息子であるヴァランタン・モンタネが同じく醸造責任者としてワインを造る。ブドウは全て自社畑のもので、ヴェズレイの周囲にあり、例えばモンタネ・トーデン・キュヴェ・ガレルヌのシャルドネの畑の一つは、ドメーヌ・ド・ラ・カデットのシャトレーヌの畑と隣接している。ヴァランタンが他の二つのワイナリーで手掛けるように、醸造中の余計な介入を行わない、ヴェズレイ、北部ブルゴーニュらしいフレッシュな酸味を活かしたワインを造る。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default 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class=\"card__overviewtext\"\u003eディジョンとシャブリのほぼ中間に位置し、長い歴史あるピノ・ノワールとシャルドネの産地として知られるヴェズレイに2002年にスタートしたドメーヌ。オーナーのジャン・モンタネは、以前は地域の有機栽培生産者をたばねる協同組合の長を務めた名醸造家。その後独立、「自分の眼と舌で確認してブドウを最高の熟度で収穫し、その完璧なブドウ100％でワインが造れる」と語る。畑は自社と契約、計11haで標高160m前後の粘土石灰質。オーガニック栽培はカリテ・フランスの認証を得ている。酸化防止剤は発酵、熟成中は一切使用せず、瓶詰め時に20mg\/Lの添加に限り、クリーンな余韻を生む。シャルドネのラ・シャトレーヌは、シュールリー熟成による厚みと酸のバランスが秀逸。ピノ・ノワール、シャルドネとも冷涼な気候を映す繊細でピュアな味わいは、パリのヴァン・ナチュール酒販店でも、ドメーヌ創業時から高い人気を保ち続けている。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default 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class=\"card__titletext\"\u003ePhilippe PacaletT\u003cbr\u003eフィリップ・パカレ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いたマルセル・ラピエールの甥であり、ロマネ・コンティ（DRC）の共同経営者が創設して厳格なビオディナミ農法で知られるプリューレ・ロックの醸造長を務めた人物。原点は自然派ワインの祖ともいえるジュール・ショヴェに師事し、その哲学を礎に、内省と挑戦を繰り返しながらワイン造りを磨き上げ、ブルゴーニュというテロワールに恵まれた土地の可能性を最大限引き出し、一本のボトルに詰めることに情熱を燃やしている。ブルゴーニュを代表する造り手の一人であり、幸せな美味しさを楽しめる自然派ワインの代表格。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32307619102785,"sku":"","price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/pommard.jpg?v=1607153705"},{"product_id":"philippe-pacalet-フィリップ-パカレ-bulles-2018-ビュル","title":"Philippe Pacalet フィリップ・パカレ \/ Bulles 2018 ビュル","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：アリゴテ、ピノ ブラン、ピノ ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e春に完売してしまった大人気キュヴェを再入荷。泡はエレガントで洗練された満足度の高い１本。「実はビュルは2017と2018しか造れなかったんだよ」とのことで、もしかしたら最後のリリースになるかもしれません。音楽のような、絵画のような、美しいその調べをお楽しみください。数が少ないのでお早めに。世界が一変した2020年。よい年末年始をお迎えできますように\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__imgframe\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/files\/philippe_pacalet_a8a17cfb-3f03-4325-a23e-5847cf2d5f79_480x480.jpg?v=1602567952\" class=\"br-max\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003ePhilippe PacaletT\u003cbr\u003eフィリップ・パカレ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いたマルセル・ラピエールの甥であり、ロマネ・コンティ（DRC）の共同経営者が創設して厳格なビオディナミ農法で知られるプリューレ・ロックの醸造長を務めた人物。原点は自然派ワインの祖ともいえるジュール・ショヴェに師事し、その哲学を礎に、内省と挑戦を繰り返しながらワイン造りを磨き上げ、ブルゴーニュというテロワールに恵まれた土地の可能性を最大限引き出し、一本のボトルに詰めることに情熱を燃やしている。ブルゴーニュを代表する造り手の一人であり、幸せな美味しさを楽しめる自然派ワインの代表格。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32307619627073,"sku":"","price":7480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/bulles.jpg?v=1607153822"},{"product_id":"trinchero-トリンケーロ-rosso-racines-ロッソ-ラシーヌ","title":"Trinchero トリンケーロ \/ Rosso Racines ロッソ・ラシーヌ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eイタリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eトスカーナ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：バルベーラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫から3年以上経ち、美しいまとまりをすでに見せ始めています。バルベーラ特有の酸味も、味わいにきれいに溶けこんでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eTrinchero\u003cbr\u003eトリンケーロ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003eトリンケーロ家が誇る長い歴史は1925年、アスティ県でのバルベーラの生産開始に遡る。現当主エツィオは、かつて約50ha所有していた畑を「家族経営で自ら完璧に畑の世話ができる規模にするため」13 haに縮小した勇気と決断力のある情熱家。残した畑には、1925年植樹で「アスティの宝石」とも言われるクリュ「ヴィーニャ・デル・ノーチェ」なども含まれる。トリンケーロの代名詞でもあるバルベーラはいずれも長期発酵、大樽での長期熟成によるしっかりした密度と多層性ある味わいで、20年以上も深みと気品ある表現力を増し続ける。４種類のバルベーラ以外に、エツィオの父が残したアルネイス、マルヴァジーアを始め10種類近い品種を栽培。ちなみに辛辣さで知られるワイン批評家、マット・クレイマーは「全てのピエモンテ産ワインの中で、何よりの好みはバルベーラ酒である」と語っている。もともと酸の高いバルベーラは、果実の成熟をかなり待っても、なかなか酸が落ちず、逆に言えエツィオの造るバルベーラには、持ち味の酸を優美に柔らげるため、長期熟成が不可欠である。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32312581259329,"sku":"","price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/trinchero.jpg?v=1607660744"},{"product_id":"il-macchione-イル-マッキオーネ-vino-nobile-di-montepulciano-ヴィノ-ノービレ-ディ-モンテプルチアーノ","title":"Il Macchione\u2028 イル・マッキオーネ \/ Vino nobile di Montepulciano ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eイタリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eトスカーナ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：プルニョーロ・ジェンティーレ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコンクリートタンクで発酵、大樽で熟成。\n優雅さと熟成感だけでなく、柔らかな口当たりが印象的なワインです。\/p\u0026gt;\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eIl Macchione\u003cbr\u003e\u2028イル・マッキオーネ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e畑を少し歩くだけで、アンモナイトなどの化石が多数に見つかる、穏やかな丘陵地帯グラッチアーノ地区。約4.5haの畑のうち2haは樹齢50～75年の古木である。アルト・アディジェ生まれの若きアブラム兄弟がここでワイン造りを始めたのは2005年。２人は幼少時から医療は神智学のホメオパシー治療のみ。食事も全てビオロジック素材だったという。当然、栽培はビオロジック。発酵はセメントタンクのみで、ベースのヴィーノ・ノビレで30日前後。ワインにそなわる質実ながらも壮大・荘厳な余韻のドラマ性は圧巻の域にあり、現代には稀な超熟型タイプのワインのため、ボトル熟成にかける時間がゆたかな味わいの決め手となるはず。兄のシモーネは、試飲室の壁に毛沢東の肖像を飾り、清貧を貫いたホセ・ムヒカ大統領への関心からウルグアイを訪れるなど、リベラル思想の持ち主。その第一の信条は「ブドウと土地の“命”を感じさせるワイン造りだ！」と力強く語る。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default 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class=\"card__overviewtext\"\u003e敬意と共に「南のバローロ」と称賛される、カンパーニャ州DOCGの帝王格、タウラージの生産者。ナポリから西の内陸の急峻な山岳地帯に広がるタウラージDOCG。その中でも歴史的に最上と畏敬される２つの区画のうちの一つ、モンテマラーノの土壌が育むアリアニコが生産の中心。火山性土壌と石灰質土壌の混在する地域で、区画やブドウの樹齢の違いによる根の張り方によって、ワインの性格は大きく変わる。サルヴァトーレ・モレッティエーリがこの地を取得したのは1983年。生産する赤ワインは全て同区画（チンクエ・クエルチェ）のアリアニコ100％だが、樹齢の差によりタウラージ・リセルヴァからIGTイルピーニャ・アリアニコまでを区分する。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32312584405057,"sku":"","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/salvatoremolettieri.jpg?v=1607661192"},{"product_id":"podere-414-ポデーレ414-morellino-di-scansano-2018-モレッリーノ-ディ-スカンサーノ","title":"Podere 414 ポデーレ414 \/ Morellino di Scansano 2018 モレッリーノ・ディ・スカンサーノ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eイタリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eトスカーナ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：サンジョヴェーゼ85%、チリエジョーロ\/コロリーノ\/アリカンテ・ブーシェ\/シラー計15%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eトスカーナの最南のモレッリーノらしい熟した果実味と果実由来の酸味に5年に一度取り換えるという樽の香りが絶妙な逸品。近代的なワイン造りだが、どの要素も大げさでなく抑制的で、一体感のあるバランスを備えている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003ePodere 414\u003cbr\u003eポデーレ414\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003eトスカーナ屈指の有名エノロゴ（醸造家）、マウリッツィオ・カステッリの子息シモーネが1998年に創業したワイナリー。当初から“ナチュラル”、および“サンジョヴェーゼの個性に地域の特徴を鋭敏に反映させるワイン造り”をモットーに掲げる。2014年まではモレッリーノ・ディ・スカンサーノ１種類のみを生産していたが、2010年代以降の気候変動へと対応し、品質を維持するため、選果をより厳しくし、セカンドラインのトスカーナ・ロッソ“バディランテ”も生産。60年代のヒッピー・カルチャーを象徴する詩人アレン・ギンスバーグの言葉である「フラワー・パワー」と名付けたロゼも話題。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32312585289793,"sku":"","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/podere414_morellinodiscansano.jpg?v=1607661451"},{"product_id":"podere-414-ポデーレ414-igt-toscana-sangiovese-badilante-2018-トスカーナ-サンジョヴェーゼ-バディランテ","title":"Podere 414 ポデーレ414 \/ IGT Toscana Sangiovese - Badilante 2018 トスカーナ　サンジョヴェーゼ　バディランテ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eイタリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eトスカーナ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：サンジョヴェーゼ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e季節な極端な気候変化に対応し、フラグシップであるモレッリーノ・ディ・スカンサーノの品質を高いレベルで安定させるために2014年から作り出したセカンドラインといえるワイン。モレッリーノよりも早く収穫したブドウを使っているが、侮るなかれ。良質なタンニンとバランスのとれた酸がミディアムボディでフレッシュな味わいを支えている。エチケットには、沼沢地であったグロッセート周辺を、泥だらけになりながら、スコップで干拓をしていったバディランテと呼ばれる労働者の絵があしらわれている。\n\n色調はルビーレッド。ブーケの特徴はスパイシィな香気をわずかばかり赤系果実の風味が補っている。ミディアムボディでフレッシュな味わいを支えるのは良質なタンニンとバランスのとれた酸である。私たちの目標は独特な個性が輝き出るようなワインを造ること。ハーモニーがあって洗練されているから、どのような料理をも妨げず、重すぎずにたっぷりとした心地よさで着地できます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003ePodere 414\u003cbr\u003eポデーレ414\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003eトスカーナ屈指の有名エノロゴ（醸造家）、マウリッツィオ・カステッリの子息シモーネが1998年に創業したワイナリー。当初から“ナチュラル”、および“サンジョヴェーゼの個性に地域の特徴を鋭敏に反映させるワイン造り”をモットーに掲げる。2014年まではモレッリーノ・ディ・スカンサーノ１種類のみを生産していたが、2010年代以降の気候変動へと対応し、品質を維持するため、選果をより厳しくし、セカンドラインのトスカーナ・ロッソ“バディランテ”も生産。60年代のヒッピー・カルチャーを象徴する詩人アレン・ギンスバーグの言葉である「フラワー・パワー」と名付けたロゼも話題。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32312586895425,"sku":"","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/podere414_badilante.jpg?v=1607661677"},{"product_id":"podere-414-ポデーレ414-igt-toscana-bianco-trebbiano-2018-トスカーナ-ビアンコ-トレッビアーノ","title":"Podere 414 ポデーレ414 \/ IGT Toscana Bianco - Trebbiano 2018 トスカーナ・ビアンコ　トレッビアーノ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eイタリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eトスカーナ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：トレッビアーノ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e数年間かけてシモーネが試行錯誤を繰り返し、2017年VTに初リリース。生産ワインのほとんどが赤のPodere414だが、彼の赤ワイン同様、凝縮した果実味と果実由来の酸味と樽香のバランスが絶妙。マセレーションは醗酵の初期のみで、1次醗酵は木樽で終了する。色合いは濃い黄色をしている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003ePodere 414\u003cbr\u003eポデーレ414\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003eトスカーナ屈指の有名エノロゴ（醸造家）、マウリッツィオ・カステッリの子息シモーネが1998年に創業したワイナリー。当初から“ナチュラル”、および“サンジョヴェーゼの個性に地域の特徴を鋭敏に反映させるワイン造り”をモットーに掲げる。2014年まではモレッリーノ・ディ・スカンサーノ１種類のみを生産していたが、2010年代以降の気候変動へと対応し、品質を維持するため、選果をより厳しくし、セカンドラインのトスカーナ・ロッソ“バディランテ”も生産。60年代のヒッピー・カルチャーを象徴する詩人アレン・ギンスバーグの言葉である「フラワー・パワー」と名付けたロゼも話題。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca 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class=\"card__titletext\"\u003eLes Grandes Vignes\u003cbr\u003eレ グランド ビーニュ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e17世紀から代々土地を引き継いできた現当主のジャン=フランソワ・ヴァイランは、ワイン造りにのみ全神経を集中させる生粋のヴィニュロン。シュナン・ブラン、シャルドネ、ピノードニス、カベルネ・フラン、グロロー等をメインに栽培しています。2008年からビオディナミに転換しましたが、そのきっかけになったのは同じアンジューでビオディナミの大家として君臨しているマルク・アンジェリ氏。彼のワインに触れていくことで、「よりワインの本質に触れる様なワインを造って行かなければならない」と思ったんだと語りました。「そしてその為には葡萄をより健全にしていく必要があり、それに最も適したアプローチがビオディナミと感じた」とも語り、それから10年以上取り組んでいます。ワインは基本的にサン・スフルで瓶詰めされていますが、よくあるサン・スフルありきのワイン造りではなく、その時にワインが持つエネルギーや状態、ヴィンテージに応じて、必要があれば酸化防止剤は微量なら入れる事も躊躇わない柔軟な考えを持つ生産者です。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default 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class=\"card__overviewtext\"\u003e「何のためにワインを造っているかといえば、それは自由のためだ。自由は智慧と繋がっていて、自分に問いかけ、考えを深めていくほどに自由になる。考え続けて、少し前に進むことができれば幸せを感じるし、より良いワインで飲む人を幸せにすることができればまた幸せだ。そして最終的にシステムの呪縛から抜けだすことができれば幸せなんだ」。 ポールは1974年にワイン造りをスタートした後、ルドルフ・シュタイナーの哲学に傾倒し、1990年からビオディナミ農法による栽培を始めました。畑やブドウの魅力を最大限に引き出すために畑仕事を積み重ね、収穫の際には徹底的な選果を行なってエキス分の豊かなブドウの栽培を心がけ、醸造においても自然酵母による発酵を行い、清澄やろ過とった作業を行わないピュアなワイン造りを信条としています。まさに自然派ボルドーと言えるスタイルですが、風味は非常に堅実でバランスの良い仕上がりとなっています。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default 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class=\"card__overviewtext\"\u003eマニュエル・ランドロンは、ミュスカデの名手であり、ロワール自然派の先駆として信頼されるドメーヌ・ランドロンの当主・ジョゼフの子息。ドメーヌはマニュエルとマリオンのランドロン夫妻が2013年、ル・パレ村にスタートした。マニュエルはトゥーレーヌのドメーヌのほか、ニュージーランドのフェルトン・ロードや、チリのルイ・アントワーヌ＝リュイットなどの自然派生産者の下でも経験を積んだ。約7.7haの自社畑は全てビオロジックで、粘土に変成岩と水晶が豊富。ミュスカデやガメイ以外に、樹齢50年を越える土着品種、フォル・ブランシュ100％のワインも生産する。ミュスカデも、1974年植樹の古木である。ワインは野生酵母のみで発酵させ、醸造中の亜硫酸は添加しない。ミュスカデは、深みあるミネラル感をワインに映すよう、可能な限り長く澱とコンタクトさせる。そのワイン造りは、総じて父のジョゼフよりさらに挑戦的だが、醸造の各段階で分析値を入念に確認しながら進め、安定感も併せ持っている。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32345636929601,"sku":"","price":2640.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/Complementerre.jpg?v=1611218710"},{"product_id":"pierre-frick-pinot-blanc-2019","title":"Pierre Frick \nピエール・フリック \nPinot Blanc 2019\nピノブラン","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eフランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eアルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：シルヴァネール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eとろりとした透明な黄色。リンゴの蜜、甘い香り。\n口当たりまろやかですっきりした果実味。優しい甘味と旨味。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__imgframe\"\u003e\u003cimg class=\"br-max\" alt=\"Pierre Frick\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/files\/racine_pierre_frick.jpg\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003ePierre Frick\u003cbr\u003eピエール・フリック\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e1970年にビオロジック、1981年にビオディナミを開始したアルザス有機農法の先駆者。当主ジャン・ピエールはブドウ農家の12代目。長年の真摯なビオディナミ栽培により力強さを備えたブドウ樹には生命力が吹き込まれ、近年はボルドー液の使用も大幅に低減した。12haの自社畑の一部は、ブルゴーニュと同じジュラ紀ドッガー時代（バトニアン期、バジョシアン期を含む）の魚卵状石灰岩も豊富。醸造時は、白品種も全て全房でプレスし、100年以上使い続ける30hlのフードル（大樽）で熟成。1988年以来、補糖を一度も行っていない。複数ある亜硫酸無添加キュヴェには立体感ある舌ざわりがともない、触覚的なテクスチュアが現れる。信条は「ブドウの樹は、天と地をつなぐ架け橋。ワインの本質とは審美的なものであり、それは芸術の一分野を占めている。ワインは自然への愛と、畏怖の念が刻印されるべきものである」。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32345636995137,"sku":"","price":3410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/PierreFrick-pinotblanc.jpg?v=1611218584"},{"product_id":"piana-dei-castelli-vino-bianco-piana-2017","title":"Piana dei Castelli\u2028 ピアーナ・デイ・カステッリ Vino Bianco - Piana 2017 ヴィーノ・ビアンコ　ピアナ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eイタリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eラツィオ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：マルヴァジーア・プンティナータ100％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e透明な黄色。白い果物の香り。\n旨味のある果実味、ミネラルと酸のバランスがよい。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003ePiana dei Castelli\u003cbr\u003e\u2028ピアーナ・デイ・カステッリ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003eローマ南部のヴェッレートリの町周辺の海岸線から、中央アペニン山脈の麓の、約80㎞の間の、13の村の畑からワインを造る。一面ワイン畑という景色ではなく、海岸線から山側まで、小さな畑が点在している風景だが、中には古木の、特にチェサネーゼ種の優良な畑が多く残っている。当主のマッテオは若くしてワインを造り始め、ファーストヴィンテッジの2009年から、亜硫酸を始めとする、醸造製品のワインへの添加はない。また、硫黄も銅も全く、畑へと散布せず、煎じ薬のみで、病害への対策をしている。それゆえ例え澱であっても“不純物”が混ざっていることはないのだという。澱引きをすることはなく、ビン詰め後の前年の澱があるタンクに、翌年のワインを継ぎ足して入れ、それに加え、一カ月に一度は必ずバトナージュを行い、澱の風味をワインに存分に溶け込ませる。醸造容器としてはセメントタンクを多用しており、木樽はワイナリー創業時に試して以降、使用していない。ステンレスタンクに入ったワインは香りが閉じてしまうので、瓶詰め前には最低1年間はセメントタンクで寝かせる必要がある、とマッテオは話す。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32345637060673,"sku":"","price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/PianadeiCastelli.jpg?v=1611218420"},{"product_id":"ramaz-nikoladze-solikouri-nakhshirgele-2018","title":"Ramaz Nikoladze ラマズ・ニコラゼ Solikouri Nakhshirgele 2018　(skin contact 3 month)ソリコウリ・ナフシルゲレ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eジョージア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ツォリコウリ100％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eやや濃いめのイエロー。清涼感のあるハーブや白檀、花のアロマ、鉱物。\n細身だが凛とした品格のある味わい。タンニンは後半しっかりと感じられ、\nアクセントになっているものの全体としてうまくバランスが取れている。果梗を取り除き、クヴェヴリで数ヵ月のスキンコンタクト後、クヴェヴリで熟成。 以前はツォリコウリという名称だったが、2018年に亡くなったOur Wineのソリコへの オマージュとして、2017年VTからソリコウリに改名した。 ツォリコウリでのマセレーションを提案してくれたのがソリコだった。 ナフシルゲレは村名。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eRamaz Nikoladze\u003cbr\u003e ラマズ・ニコラゼ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e20世紀初頭に現当主ラマズ・ニコラゼの曾祖父が約10haのブドウ畑で醸造所を設立したが、ソビエト連邦に没収された。その後は自家消費用のブドウ畑0.8haの収穫を、庭に埋めたクヴェヴリで醸造していた。2004年にラマズがスローフード協会に、ジョージアの伝統的醸造法を守る生産者として紹介されたことがきっかけとなって、2007年に「ニコラゼエビス・マラニNikoladzeebis marani」を設立。イメレティ地方の亜熱帯湿潤気候の重い粘土質土壌で、地場品種のツィツカとツォリコウリ等を栽培している。2010年に有機栽培と伝統的醸造をモットーにするワイン生産者団体「クヴェヴリワイン協会」を同志達と設立。2015年に新たに0.8haのブドウ畑を購入し、それまで屋外にあったマラニを屋内に移した。近年はティエリー・ピュズラなどフランスのヴァン・ナチュールの生産者達と交流が深い。ジョージアのクヴェヴリワイン生産者達の顔役的存在。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32345637126209,"sku":"","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/RamazNikoladze.jpg?v=1611218291"},{"product_id":"clai-bijele-zemlje-brut-nature-pjenusac-2016","title":"Clai Bijele Zemlje\u2028クライ・ビエーレ・ゼミエ\nBrut Nature - Pjenušac 2016\nブリュット・ナチュール ピイェヌシャツ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eクロアチア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：プラヴィーナ50％、マルヴァジーア\n25%、シャルドネ25％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアドリア海系の赤品種プラーヴィナをマルヴァジーア、シャルドネの果汁でマセレーション。\n　朱の混じった透明感のある色合い。金木犀や紅茶が濃厚に香る一方、\n　アセロラのような赤い果実味が味わい全体を軽快に調える。\n（ピイェヌシャツ＝クロアチア語でスパークリングの意）\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eClai Bijele Zemlje\u003cbr\u003e\u2028クライ・ビエーレ・ゼミエ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e2レストラン運営の長い経験の後、故郷であるイストリア半島へと戻り、2001年にワイン造りを始める。創業時から、『科学技術的』なワインはつくらないことを心に決めており、今日有しているような技術が何一つなかったころに、祖先が作っていたであろう飾り気の無いワインを目指す。長期のマセレーションを行い、木樽を用いるワイン造りを選択したのもそのためである。彼のキュヴェに名付けられる、オットチェント（800の意）という名前の由来はつまり、過去への回帰を思い起こさせるような名前をワインにつけたかったためだ。ウチカ山とミルナ川があり、この2つの地理的特徴と、アドリア海からの潮風とフリッシュ堆積物が地域のミクロクリマをつくりだす。そして土着品種によりテロワールの特徴を最大限に表現することを主眼に年間25000本のワインを造る。2017年からはディミトリ・ブレチェヴィッツを、セラーマスターとして招いた。ディミトリもまた、ジョルジオと同地域でワインを造っているが、ジョルジオを尊敬しており、高齢となったジョルジオの手助けになればと、クライでの仕事を買って出た。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default 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class=\"card__overviewtext\"\u003e2レストラン運営の長い経験の後、故郷であるイストリア半島へと戻り、2001年にワイン造りを始める。創業時から、『科学技術的』なワインはつくらないことを心に決めており、今日有しているような技術が何一つなかったころに、祖先が作っていたであろう飾り気の無いワインを目指す。長期のマセレーションを行い、木樽を用いるワイン造りを選択したのもそのためである。彼のキュヴェに名付けられる、オットチェント（800の意）という名前の由来はつまり、過去への回帰を思い起こさせるような名前をワインにつけたかったためだ。ウチカ山とミルナ川があり、この2つの地理的特徴と、アドリア海からの潮風とフリッシュ堆積物が地域のミクロクリマをつくりだす。そして土着品種によりテロワールの特徴を最大限に表現することを主眼に年間25000本のワインを造る。2017年からはディミトリ・ブレチェヴィッツを、セラーマスターとして招いた。ディミトリもまた、ジョルジオと同地域でワインを造っているが、ジョルジオを尊敬しており、高齢となったジョルジオの手助けになればと、クライでの仕事を買って出た。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default 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class=\"card__overviewtext\"\u003eフラヴィオ・バジリカータは、大学でブドウ栽培を学び、約20年間コッリオ地方を中心にしたフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアで栽培・醸造コンサルタントとして活躍後、1984年にワイナリーを設立した。コンサルタント時代の長い経験から、卓越したコッリオ丘陵地帯のテロワールを熟知し、伝統的手法による自然なワイン造りを貫く。しかし本人は「何も特別なことはしていない。畑でも、セラーでも最小限のことをするだけだ」と謙虚に繰り返すのみだが、ビオディナミにホメオパシーを組合せるなど、工夫を凝らした結果、近年ワインの硬さが一段とほぐれ、力強さと優美な趣を同時に発揮させる。畑は主に南西向き、標高130～150mの泥灰土土壌。セラーは非常に小さくシンプル。一部の醸造器具だけでなく、家とセラーも手作りだという。白はフリウラーノ主体。赤は高く評価されるピノ・ネーロのほか、土着品種のスキオペッティーノ100％のワインにも注力する。50周年のヴィニタリーで、イタリア全20州から州ごとに１社だけが授賞する賞にも、このワイナリーが選ばれた。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32345686900801,"sku":"","price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/LeDueTerre.jpg?v=1611225763"},{"product_id":"cinque-campi-チンクエ-カンピ-igt-trebbiano-dellemilia-terbianc-2019-トレッビアーノ-デッレミリア-テルビアンク","title":"Cinque Campi\u2028 チンクエ・カンピ IGT Trebbiano dell'Emilia Terbianc 2019 トレッビアーノ・デッレミリア　テルビアンク","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eイタリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eエミリア・ロマーニャ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：トレッビアーノ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e例年より少しアルコール度数は低く、軽やかな柑橘系の伸びのある香りです。\n透明度も高く、軽やかなバランスで造れた、と生産者も満足しているそう。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eCinque Campi\u003cbr\u003e\u2028チンクエ・カンピ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003eビオロジック栽培や、ビオディナミ調剤の散布だけでなく、一部の畑で不耕起栽培にも挑む情熱的生産者。造り手のヴァンニ・ニッツォリは、レッジョ・エミリア近郊で約200年続く農家の家系。2003年に当主となると同時に自社瓶詰めを開始した。所有する計20haのうち、ブドウ畑は4haで、その他、麦や野菜も栽培。IGPランブルスコ・デッレミリアは、比較的収量の少ないランブルスコ・グラスパロッサ品種を中心に、約10種のランブルスコ品種をブレンドしている。瓶内二次発酵を行っているが、一般的な糖分添加ではなく、同じヴィンテッジのブドウの果汁を冷却してとっておき、一次発酵後にブレンドする。泡は緻密で、ランブルスコ系品種の野性味と酸味をキレイにまとめ上げ、ドライな味わい。アタックからアフターまで、一貫して感じられる味わいの透明感は、赤のスプマンテというスタイルが苦手だった人にも、アピール力が大きいだけでなく、従来のランブルスコ観を覆す革命的な存在である。トレッビアーノによるスプマンテは、自根・樹齢100年以上の古木から生産。ともに醸造時亜硫酸無添加。バルサミコ酢も非常に伝統的な製法で少量生産する。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default 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card__overviewtext\u003e手頃な価格帯のワインの域を大きく超える、清澄な果実味と生命感あるワインで、フランスで熱心なファンを持つエルヴェ・ヴィルマード（旧ドメーヌ・ドゥ・ムーラン。2015年に社名変更）。シュヴェルニーにあるドメーヌの歴史は、エルヴェの祖父が創業した1939年に遡る。エルヴェはティエリ－・ピュズラとの親交からヴァン・ナチュールに傾倒し、1999年ビオロジック開始、2002年にエコセールの認証を取得した。現在自社畑22ha,契約畑13ha。セラーでも、伝統的器材に潤沢に投資し、発酵は台形木製タンク（高価）も多数使用。熟成にも15hlの木樽や、台形木製タンクを多く用いる。2014年以降は、ジョージア産アンフォラでの発酵・熟成も試みなど、意欲的。亜硫酸塩の添加は醸造時ゼロ、瓶詰め時のみ10mg\/Ｌにとどめる。ジューシーで格調高い酸が心地よいシュヴェルニー・ルージュは、ピノ・ノワール主体。ロワールの稀少土着品種ムニュ・ピノにも注力し、その持ち味であるくっきりとした鉱物感も見事に表現する。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32345689161793,"sku":"","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/Herve-Villemade.jpg?v=1611226448"},{"product_id":"principiano-ferdinando-barolo-serralunga-2015","title":"Principiano Ferdinando\nプリンチピアーノ・フェルディナンド\nBarolo - Serralunga 2015\nバローロ　セッラルンガ","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eイタリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eピエモンテ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ネッビオーロ100％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2015VTとは思えないような、淡く、やや縁がオレンジかかった色調。力強さで押すのではなく、タンニンも果実味も全てが溶け込み、どこまでもフィネスを追求している。透明感の奥にスパイシーさ、鉄分の要素も感じ、余韻は穏やかな酸とともに、長く続く。冬の合間の陽ざしのような、どこか懐かしく、日なたを感じる味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003ePrincipiano Ferdinando\u003cbr\u003e\nプリンチピアーノ・フェルディナンド\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003eプリンチピアーノ家は、長らく神格化されたバローロ・モンフォルティーノを生む畑、フランチャに接した南西向き、標高350mの偉大なクリュ、ボスカレートを所有する。ランゲでの栽培農家としての歴史は1900年代初頭に遡り、1980年代前後はアルタ－レやスカヴィーノにブドウを供給していた。フェルディナンドは90年代には回転式タンクによるモダン・バローロを手がけたが、2002年以降、最長3ヶ月にも達する長期浸漬と大樽熟成を軸とする伝統的バローロ造りに回帰。同時にビオロジック栽培を開始。現在、主要な畑ではボルドー液や硫黄も使わない。トップ・クリュであり平均樹齢40年を越えるバローロ・ボスカレートは、収量をDOCG法上限の約１／３に抑える。伝統派らしく、いずれのキュヴェもやや薄めの色調ながら、深遠な陰翳と優雅で伸びやかな風味が魅力的。特にバローロの上級キュヴェ２種は、ビロードのような舌触りと妖艶な香気、長大な余韻を持ち、かつての伝統派の巨匠が示したバローロの優品にも劣らぬ魔性に溢れる。思慮深いフェルディナンドは長期的なマーケット醸成という視点から、ベーシックなドゥセットの導入と合理的な価格を実現・維持している。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default 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class=\"card__overviewtext\"\u003eプリンチピアーノ家は、長らく神格化されたバローロ・モンフォルティーノを生む畑、フランチャに接した南西向き、標高350mの偉大なクリュ、ボスカレートを所有する。ランゲでの栽培農家としての歴史は1900年代初頭に遡り、1980年代前後はアルタ－レやスカヴィーノにブドウを供給していた。フェルディナンドは90年代には回転式タンクによるモダン・バローロを手がけたが、2002年以降、最長3ヶ月にも達する長期浸漬と大樽熟成を軸とする伝統的バローロ造りに回帰。同時にビオロジック栽培を開始。現在、主要な畑ではボルドー液や硫黄も使わない。トップ・クリュであり平均樹齢40年を越えるバローロ・ボスカレートは、収量をDOCG法上限の約１／３に抑える。伝統派らしく、いずれのキュヴェもやや薄めの色調ながら、深遠な陰翳と優雅で伸びやかな風味が魅力的。特にバローロの上級キュヴェ２種は、ビロードのような舌触りと妖艶な香気、長大な余韻を持ち、かつての伝統派の巨匠が示したバローロの優品にも劣らぬ魔性に溢れる。思慮深いフェルディナンドは長期的なマーケット醸成という視点から、ベーシックなドゥセットの導入と合理的な価格を実現・維持している。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default 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class=\"card__overviewtext\"\u003eプリンチピアーノ家は、長らく神格化されたバローロ・モンフォルティーノを生む畑、フランチャに接した南西向き、標高350mの偉大なクリュ、ボスカレートを所有する。ランゲでの栽培農家としての歴史は1900年代初頭に遡り、1980年代前後はアルタ－レやスカヴィーノにブドウを供給していた。フェルディナンドは90年代には回転式タンクによるモダン・バローロを手がけたが、2002年以降、最長3ヶ月にも達する長期浸漬と大樽熟成を軸とする伝統的バローロ造りに回帰。同時にビオロジック栽培を開始。現在、主要な畑ではボルドー液や硫黄も使わない。トップ・クリュであり平均樹齢40年を越えるバローロ・ボスカレートは、収量をDOCG法上限の約１／３に抑える。伝統派らしく、いずれのキュヴェもやや薄めの色調ながら、深遠な陰翳と優雅で伸びやかな風味が魅力的。特にバローロの上級キュヴェ２種は、ビロードのような舌触りと妖艶な香気、長大な余韻を持ち、かつての伝統派の巨匠が示したバローロの優品にも劣らぬ魔性に溢れる。思慮深いフェルディナンドは長期的なマーケット醸成という視点から、ベーシックなドゥセットの導入と合理的な価格を実現・維持している。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default 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class=\"card__overviewtext\"\u003eヴェントリーニ夫妻が“野生的環境”に惚れ込み、1995年に畑を購入しスタートしたワイナリー。アレッサンドラはビオディナミにも造詣が深い「考える人」で、夫のカルロは妥協のない実践家である。ブドウ畑はヴァルポリチェッラの歴史的ゾーンにありながら約20年も耕作放棄され、ほぼ藪に近い状態だった。標高250m前後に広がる５haの畑の大半は1950年植樹の古木がまだ多く残る。また「さくらんぼ畑と入り組むように広がるブドウ畑が、アマローネにさくらんぼの香りをもたらす」と、当主カルロ・ヴェントリーニ。畑の土も長年の手入れの行き届いた栽培で、歩くとしなやか。セラーでは2016年以降、発酵槽を少しずつ、ステンレスタンクからセメントタンクへと移行したことで、アタックの柔らかさが向上し、ふくよかさもより前面に出てきた。アマローネとリパッソ用の発酵槽は木製で、熟成も大樽でリパッソは1年以上。アマローネでは4年以上熟成させ、更に1年の瓶熟成後にリリースしている。素晴らしいコンビを組むヴェントリーニ夫妻には、輝かしいヴァルポリチェッラの未来が懸かっている。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default 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class=\"card__overviewtext\"\u003e“エンビナーテ”はラウラ、ホセ、ロベルト、アルフォンソの4人組からなるワインメーカーグループである。大学の同窓で、2005年にワイン造りのコンサルタント業を始めたことが、エンビナーテの始まりである。“4つの頭、8つの目でいつも考えているのさ”と言う彼らは、お互いへの強い信頼で結ばれており、各地方の担当はあれど、可能な限り4人で畑に立ち、栽培、醸造方針を決めている。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32346366541889,"sku":"","price":2530.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0133\/1295\/0330\/products\/Envinate.jpg?v=1611297037"},{"product_id":"zurab-topuridze-saperavi-2017","title":"Zurab Topuridze\nズラブ・トプリゼ\nSaperavi 2017(light bodied)\nサペラヴィ（ライト・ボディ）","description":"\u003cp class=\"h11\"\u003eスペイン\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"h10\"\u003eアルマンサ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：サペラヴィ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003esaper（ジョージア語で、”染める”の意）の名のとおり、果皮の色素と成分の濃い品種だが、通常の4分の1の量、半月のマセレーションで、通常のサペラヴィとはまた違う構成の味わいに仕上げた。それにもかかわらず、しっかりとした抽出感とストラクチャーがある。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"card card-skin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__textbox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card__titletext\"\u003eZurab Topuridze\u003cbr\u003e\nズラブ・トプリゼ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card__overviewtext\"\u003e2002年から祖父の愛した地場品種チュハベリを自家用に栽培・醸造していたが、2010年にトビリシの新酒祭りに出品したところ評判となり、グリア地方東部のダブラツィヘ村の山の中腹に醸造所を設立した。2011年に瓦屋根の本格的なマラニが完成。大小あわせて13基の地元グリアで製造されたクヴェヴリで醸造している（容量500～1100ℓ）。畑の土壌は玄武岩の上に堆積した、酸化鉄の混じる赤味を帯びたローム質土壌。約8haにチュハベリ（樹齢10～20年）、スヒラトゥバニ、ジャニなど約20種類の地場品種を有機農法で栽培している。カヘティ地方の銘醸地として知られるツィナンダリ村にも約5haのブドウ畑を所有し、サペラヴィを栽培・醸造している。本業は世界的石油会社の環境保全部の部長で、ワイン造りはズラブの趣味であり情熱でもある。醸造所名のイベリエリIberieliはコーカサス地方で数千年前からワイン造りを行っていた古代民族で、ズラブの子供達による命名。愛妻家で家族思いの醸造家だ。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default 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wine」のオーナー醸造家。1975年生まれ。代々ワイン造りの名手として知られ、村人達はイアゴの父が造った国に納めるワインを、もったいないからと自分達で造ったワインと交換して飲んでいたという。イアゴはジョージア農業大学を卒業後、有機農法団体エルカナで指導員として働きながら2003年に醸造所を設立。当初は0.2haだったブドウ畑を現在約2haまで増やし、白ワイン用地場品種のチヌリを栽培している（樹齢約55年）。22基（容量130～4000ℓ）あるクヴェヴリのうち、6基は約300年前につくられたものを利用している。果汁のみ醸造した「スキンコンタクト無し」とカヘティ式に果皮・果肉・果梗も一緒に醸造した「スキンコンタクト有り」の二種類があるが、後者がカルトリ地方本来の造り方だという。2012年にマラニの隣にレストランを開設。高速経由で車で約40分と首都トビリシに近いこともあり、世界各国から大勢の訪問客が訪れている。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e*20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。\u003c\/p\u003e","brand":"\u003ca href=\"http:\/\/racines.co.jp\/\" target=\"_blank\" title=\"Racine\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRacine\u003c\/a\u003e","offers":[{"title":"Default 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